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杏仁豆腐是怎样的?杏仁豆腐的做法

时间: 2020-10-04

杏仁豆腐是怎样的?杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐是怎样的?杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐是怎样的?

杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。下面将介绍制作杏仁豆腐的几种方法。

甜杏仁或者现成的杏仁粉,白糖,牛奶,洋粉,罐头水果,杏仁精少许等其它原料。

各原料用量视具体制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常还会会加入牛奶。市售杏仁豆腐,往往加入调了甜味的果子露和水果,类似于冷食什锦水果片或者什锦甜凉粉。

杏仁豆腐的做法

原料:苦杏仁150克,洋菜9克,白糖60克,奶油60克,糖桂花,菠萝蜜,橘子,冷甜汤,各适量。

做法:

1、将苦杏仁放入适量水中,带水磨成杏仁浆(建议用热水先期浸泡,至苦杏仁微苦或不苦)。

2、将锅洗净,放入冰水150克,加入洋菜,洒上桂花,放上菠萝蜜、橘子,浇上冷甜汤或汽水,即可食用。

用法:可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。

功效:利肺祛痰,止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。

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